Menos tareas repetitivas
Bases y preparaciones listas para terminar en tu cocina.
Nuestra misión
Tu producción
no tiene que complicarse.
Impulsamos la rentabilidad de tu restaurante como tu aliado estratégico, con preparaciones de alta calidad, recetas estandarizadas y precios competitivos. Te ayudamos a reducir los costos de producción al minimizar mermas, variaciones en las recetas y la necesidad de horas extra en cocina, para favorecer mayores márgenes de ganancia, una operación más eficiente y una experiencia culinaria superior.
◇ CALIDAD EN CADA PREPARACIÓN◷ EFICIENCIA OPERATIVA▣ ABASTECIMIENTO♧ RELACIONES A LARGO PLAZO
Explora nuestras líneas de producción.
Cada cocina tiene su propia receta.Arrastra para recorrer · Haz clic para ver la fichaDesliza para explorar · Toca para ver la ficha
Seis líneas. Una misma dedicación.
Fotos del menú navideño
Por qué Mantel Rojo
Más sabor. Menos complicaciones.
Nos encargamos de la preparación para que tu cocina se concentre en el servicio.
Porciones consistentes
Recetas y formatos definidos para cuidar el estándar de cada platillo.
Abastecimiento planificado
Cantidades y entregas acordadas según las necesidades de tu operación.
Más tiempo para servir
Tu equipo se enfoca en terminar, emplatar y atender a tus comensales.
02 — Quiénes somos
Tu cocina merece un socio estratégico.
Somos una empresa especializada en producción de alimentos para restaurantes. Nos integramos como el socio estratégico que libera tiempo en tu cocina: nosotros elaboramos las preparaciones y tu equipo les da el toque final.
Nuestra misión
Impulsamos la rentabilidad de tu restaurante como tu aliado estratégico, con preparaciones de alta calidad, recetas estandarizadas y precios competitivos. Te ayudamos a reducir los costos de producción al minimizar mermas, variaciones en las recetas y la necesidad de horas extra en cocina, para favorecer mayores márgenes de ganancia, una operación más eficiente y una experiencia culinaria superior.
Detrás de cada preparación.
Cómo trabajamos
De nuestra cocina a tu mesa,
en tres pasos.
-
01Mantel Rojo
Nosotros preparamos
Elaboramos bases, salsas y preparaciones bajo recetas definidas con cada restaurante.
-
02Tu equipo
Tu cocina termina
Tu equipo termina y emplata las preparaciones, conservando la identidad de cada platillo.
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03Tus comensales
El servicio cobra vida
Un proceso pensado para favorecer la consistencia y dar más espacio a la atención de tus comensales.
Nuestro compromiso
Convertirnos en un aliado confiable que contribuya al abastecimiento de tu restaurante.
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Preparaciones consistentes
Recetas y porciones definidas para cuidar el estándar de cada preparación.
-
Comunicación cercana
Un contacto directo que conoce tu cocina y tu operación.
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Soluciones a tu medida
Alineadas con las necesidades, volúmenes y tiempos de tu operación.
Nosotros preparamos.
Tu cocina pone su esencia.
03 / Conservación
Una mirada a las
formas de conservación.
Conoce las categorías que pueden formar parte del abastecimiento de tu cocina.
01 / AMBIENTE
Seco
- Mezclas y condimentos secos
- Consomés y empanizadores
- Productos enlatados
- Ingredientes deshidratados
02 / EN FRÍO
Refrigerado
- Salsas y bases frescas
- Preparaciones refrigeradas
- Guarniciones
- Postres refrigerados
03 / CONSERVACIÓN
Congelado
- Preparaciones de carne y pollo
- Verduras y complementos
- Porciones listas para regenerar
- Preparaciones especiales
04 — Nuestra operación
Una cocina preparada
para acompañarte.
Instalaciones, equipos y procesos orientados a la calidad, consistencia y cumplimiento en cada pedido.
Centro de producción con equipos profesionales y áreas de almacenamiento para apoyar la operación gastronómica.
INFRAESTRUCTURA Y EXPERIENCIAAl servicio de tu restaurante.
Las imágenes de instalaciones son ilustrativas del proceso gastronómico.
05 — Nuestros clientes
Restaurantes que
acompañamos.
Cocinas con distintas identidades, un mismo compromiso con el servicio. Consulta con nuestro equipo los menús de cada restaurante.
Parrilla y tradición
Asados San Miguel
Cocina japonesa
Tenshi Sushi Bar
Restaurante italiano
Chicharrita
Lonchería · tacos de guisado, tortas y café
Quetzal
06 — Nuestra visión de negocio
Soluciones que se reflejan
en tu rentabilidad.
Ser tu aliado estratégico significa resolver retos concretos de tu cocina. Conoce cómo nuestra producción puede aportar valor a tu operación.
01
Reduce tu costo
EL RETO
Mermas y horas extra elevan el costo de cada preparación.
CÓMO TE AYUDAMOS
Preparaciones listas para terminar que simplifican la producción y ayudan a controlar tus costos.
02
El mismo sabor en cualquier producto
EL RETO
Variaciones en receta, porción y sabor entre servicios.
CÓMO TE AYUDAMOS
Recetas y procesos definidos para repetir el estándar de cada producto.
03
Entregas puntuales
EL RETO
Insumos que llegan tarde interrumpen el servicio.
CÓMO TE AYUDAMOS
Producción y abastecimiento planificados con fechas de entrega acordadas.
04
Mitigar merma
EL RETO
Sobreproducción y desperdicio de ingredientes.
CÓMO TE AYUDAMOS
Porciones definidas y producción según la demanda para aprovechar mejor tus insumos.
05
Reducir puestos laborales
EL RETO
Demasiadas tareas de preparación requieren una plantilla mayor.
CÓMO TE AYUDAMOS
Productos previamente elaborados que permiten operar con menos puestos dedicados a la preparación.
06
Márgenes de utilidad altos
EL RETO
Costos variables que reducen la utilidad de tu menú.
CÓMO TE AYUDAMOS
Un costo de compra competitivo y una operación más eficiente para favorecer mejores márgenes de reventa.
Hagamos equipo
Tu restaurante crece.
Nosotros crecemos contigo.
Iniciemos una conversación sobre el siguiente paso.